Morgon Corcelettes Bellevue 2014 opnieuw geproefd na bijna 6 maanden vatrijping

We zijn nu 3,5 maand verder van onze eerste proeverij op 15 december (zie onze post op www.vinovo.be – “Morgon 2014 op vat”). De vaten hebben intussen een mooie evolutie doorgemaakt en de wijn smaakt zeer beloftevol. Tot op heden heeft Nicolas Chemarin nog geen sulfiet toegevoegd. De wijn is rustig zijn eigen gang gegaan en kent een mooie evolutie. Dit zijn mijn notities van de proeverij op 30 maart 2015 van de verschillende vaten:

Wat staat er op onze proeftafel?

Hartelijk welkom op onze lenteproeverij op 14 & 15 maart 2015. Ziehier de volledige proeflijst: 20150314 proeflijst

Wij presenteren u graag volgende wijnen:

• 2 witte crémants de bourgogne (100% chardonnay met en zonder houtlagering) en 1 rosé crémant de bourgogne van de gamay druif uit de Beaujolais
• 4 witte wijnen uit de Beaujolais, waaronder een experimentele wijn gemaakt van de viognier druif
• 1 roséwijn van de gamay druif gemaakt door Nicolas Chemarin
• 15-tal rode wijnen uit de cru-appellaties van Beaujolais. Voor de eerste maal bieden we u 2 Saint-Amour wijnen. Daarnaast serveren we 3 Fleuries van J.P. Champagnon uit 2011 en van Nicolas Chemarin hebben we 3 jaargangen (2011, 2012 en 2013) van zijn Régnié “La Haute Ronze”. Tenslotte kunnen we u ook de nieuwe jaargang 2013 van “Le Rocher” aanbieden.
• 1 mousserende rosé schuimwijn gemaakt van de gamay druif met een laag alcoholgehalte.

Gratis toegang en breng gerust vrienden of kennissen mee.

• Op zaterdag 14/3 bent u welkom bij Freddy, Uilekot 49 te Lubbeek vanaf 14u tot 18u.
• Op zondag 15/3 bent u welkom bij Bart, Kasteelstraat 6 te Roosbeek eveneens vanaf 14u tot 18u.

Hef het glas op de lente!

Hieronder de volledige line-up:

Wij wachten vol ongeduld op de lente. We organiseren alvast onze lenteproeverij op zaterdag 14 maart te Lubbeek en zondag 15 maart 2015 te Roosbeek. Hopelijk is de zon dan al in het land en kunnen we het glas heffen op de eerste warme zonnestralen. Zo niet, hopen we u een beetje zon te schenken in het glas.

 We stellen u weer enkele nieuwe wijnen voor. Ons aanbod van topwijnen uit de 10 crus van de Beaujolais vullen we verder aan met een lekkere Saint Amour, van de jonge wijnbouwer Jérome Janodet (net zoals Nicolas Chemarin, één van de jeunes talents uit de Beaujolais). We hebben nu 8 van de 10 crus uit de Beaujolais in aanbieding!

 Vinovo biedt u enkel wijnen uit de Beaujolais, dat is onze specialiteit! Daar wordt hoofdzakelijk rode wijn gemaakt en maar ca. 5% witte wijn. Vele klanten vragen echter ook naar een lekkere witte wijn. Na heel wat zoeken en proeven hebben we 3 nieuwe inteLuressante witte wijnen gevonden. Naast de P’tit Grobis Blanc van Nicolas Chemarin kunnen we u een chardonnay van oude wijnstokken, met een beetje houtlagering, van Louis Loron (http://www.vin-loron-fleurie.fr) en een krachtige volle houtgelagerde wijn van Didier Desvignes (met zulke naam ben je immers voorbestemd om lekkere wijn te maken – http://www.domaine-didier-desvignes.com) aanbieden.

We hebben daarnaast ook een ongewone vondst gedaan in het wijndorp Fleurie. Een wijnboer experimenteert er met de aanplant van de viognier druif, een belangrijke witte druif uit de Rhônestreek. We zijn benieuwd naar wat jullie van deze witte wijn vinden!

 De andere wijnen uit ons aanbod zullen zeker niet ontbreken, daarover later meer. Noteer daarom 14 en 15 maart nu al in je agenda. Onze volledige proeflijst delen we u binnenkort mee.

Onze proefnotities van de 5 vaten waarin onze wijn ligt te rijpen bij Nicolas Chemarin.

Op maandag 15 december 2015, terwijl in België een algemene staking bezig was, waren wij aan het werk in Marchampt, het hoog gelegen deel van de noordelijke Beaujolais. We maakten gebruik van ons bezoek aan Nicolas Chemarin om, naast het ophalen van onze bestellingen, de nieuwe oogst van 2014 te proeven die nu nog in de cuves zit of op vat ligt te rijpen. Nicolas heeft voor onze Morgon een aantal vaten gekocht van Chateau Pommard uit Bourgogne, om hem in optimale omstandigheden te laten rijpen. Het was interessant om vast te stellen dat elk van deze 5 vaten, 1 groot van 450l. en 4 kleine van 225l, verschillend proeven. De verschillen zijn niet zo groot en globaal is de stijl en structuur van de wijn heel gelijklopend, maar toch zijn er belangrijke nuanceverschillen waar te nemen in de fruittonen, de zuren of de tannines of de fase van de ontwikkeling.

Dit zijn onze notities van de proeverij van de verschillende vaten:

 Morgon Corcelettes Bellevue 2014 groot vat

Donkere intense kleur, paarse reflecties, heel zuivere neus met de geur van sappige zwarte kersen, in de mond geeft hij een volle ronde aanzet. Ook in de mond vooral zwarte kersen, heel sappig met mooie rijpe tannines die een mooie structuur geven.

 Morgon Corcelettes Bellevue 2014 vat 1 (links)

Donkere intense kleur. Meer gesloten neus dan de vorige. In de mond heel fijn rood fruit, finesse, meer zuren, sappig fruit, je proeft bijna de druiven nog, en met minder tannines die pas helemaal op het einde er zachtjes doorkomen.

 Morgon Corcelettes Bellevue 2014 vat 2

Donkere violette intense kleur. Eerder zwarte bessen en bramen in de neus. In de mond iets meer scherpte van de zuren. Een veel strakkere wijn met in de afdronk ook meer tannines. Dit vat is duidelijk nog minder geëvolueerd dan de vorige.

 Morgon Corcelettes Bellevue 2014 vat 3

Dit lijkt een kopie van het groot vat. De neus geeft opnieuw zwarte rijpe kersen. In de mond heel veel krokant fruit, een heel mooie mondvulling, sappig met een lange afdronk en heel ragfijne tannines die het geheel mooi ondersteunen.

 Morgon Corcelettes Bellevue 2014 vat 4

De kleur van de wijn is heel donker en purper. Hij is volledig gesloten in de neus en geeft niets prijs. In de mond een heel mooie aanzet. Deze wijn lijkt al het meest op dronk, hij is lekker mondvullend, sappig, kers, mooie tannines, een mooie structuur en een lange afdronk. Volgens ons het lekkerste vat van de 5!

 We zijn benieuwd naar de verdere ontwikkeling van onze wijnen, maar deze proeverij doet alvast het beste vermoeden. Wij tellen af naar de zomer en kijken er naar uit om u onze wijn te kunnen laten proeven in het najaar van 2015!

Beste wijnvrienden,

Onze proeflijst voor de degustatie 22 en 23 november staat op punt!

Voor wie al nieuwsgierig is….

Beste wijnvrienden,

Eind september waren we in de Beaujolais om te helpen bij de vendanges van onze allereerste druivenoogst. Een pijnlijke rug en zere knieën waren ons deel, maar 2014 belooft een schitterend wijnjaar te worden, zowel op vlak van kwantiteit als kwaliteit! Wij kijken vol ongeduld uit naar de wijn die Nicolas Chemarin van de druiven van ons perceel gaat maken. Ze zien er fantasisch uit en Nicolas is zo mogelijk nog enthousiaster dan wijzelf!

We hebben van de gelegenheid gebruik gemaakt om bij enkele van onze vertrouwde wijnboeren langs te gaan. De meesten nemen hun tijd om de wijnen ten volle te laten rijpen en hebben de jaargang 2013 pas in augustus gebotteld. Tijd om onze nieuwe wijnen en de jaargang 2013 aan u voor te stellen.

We nodigen u graag uit voor onze herfstproeverij op zaterdag 22 november in Roosbeek (Kasteelstraat 6) en op zondag 23 november in Lubbeek (Uilekot 49). Noteer deze data alvast in uw agenda. Later geven we u meer informatie over de wijnen die op onze proeftafel zullen staan.

We kunnen u nu reeds meedelen dat we, speciaal met het oog op de feestdagen, de Crémant de Bourgogne van Louis Loron in promotie aan 5+1 fles zullen aanbieden. Van onze topper ‘le Rocher’ 2012 hebben we welgeteld 24 flessen weten te bemachtigen. Wie de 2011 hiervan geproefd heeft, zal beslist ook vallen voor deze jaargang. Voor de snelle beslissers… En gelet op de uitstekende kwaliteit van de oogst 2014 proberen we ook nog een fruitige beaujolais nouveau op de proeftafel te krijgen. Normaalgezien kiezen we hoofdzakelijk voor de cru’s van de beaujolais, maar een verrassend lekkere wijn willen we u niet onthouden!

Tot binnenkort!
Bart en Freddy

Onze eerste oogst

De inspectie van ons terrein doet het beste vermoeden!

De druiven zijn in goede staat, de cornes steken hun toppen fier in de lucht en dragen hun rijke vracht aan mooie donkere, bijna zwarte mooie gevulde trossen die op barsten staan om hun rijke sap prijs te geven.

Met de refractometer in de hand paraderen we over onze wijnakker en testen de natuurlijke suiker die aanwezig is in de druiven. De uitslag doet het beste vermoeden, alle geteste druiven bevatten tussen de 11 en 13,3 graden natuurlijk alcoholpotentieel! Dat belooft voor de toekomst!

De bladeren zijn al flink aan het kleuren en geven de wijngaard een bucolisch uitzicht. Het is nog enkel wachten op de passage van de plukkers om deze heerlijkheid te verzamelen.

De pluk

’s Morgens bij dag en dauw moeten we uit de veren want om 8 uur start de pluk. De snoeischaren, glimmend geslepen, liggen klaar en de emmers, proper geschrobd en mooi opgestapeld wachten om te worden gevuld. De hellingen op en af, elk krijgt zijn eigen rij toegewezen. Wij Vlamingen werken samen met een internationale groep van Poolse dagloners, een jonge hoogblonde Italiaanse uit Lombardije en de familie van onze Franse wijnboer.

De dragers lopen af en aan om de verzamelde druiven af leveren bij de tractor waar een eerste triage gebeurt om de slechte druiven weg te gooien.

De oogst is echter super mooi. Sedert juli moesten geen behandelingen meer gebeuren. De druiven zijn zeer gezond en hebben een zacht grijzige schijn over het diepe zwart van de schil, hetgeen een gezond laagje natuurlijke gisten doet vermoeden om straks de gisting natuurlijk te laten starten in de beste condities.

Het werk is zwaar, de hellingen in Marchampt
rond de wijnhoeve van Nicolas Chemarin bedraagt gemiddeld meer dan 50%. Na verloop van tijd worden de spieren stram, de knieën doen pijn, de voeten schuiven weg tussen de losse granieten stenen bovenlaag. De gamaydruivenstokken staan laag bij de grond, meestal zijn ze niet hoger dan 70 cm en de druiven hangen helemaal beneden, veelal op slechts 20 cm van de grond.

We werken in shifts van 2 uur. Een eerste break is om 10 uur met briochebrood en chocolade en dan gaan we weer van start. Om 12u zijn we blij dat we terug naar beneden kunnen en onze knieën even onder tafel kunnen steken. Een stevig viergangenmaal wacht ons met een lekker glas beaujolais villages. Om 14u klimmen we terug de berg op. Het volgend perceel wacht om zijn rijpe oogst prijs te geven. Het zijn vieilles vignes van meer dan 65 jaar oud. Enkel de trosjes en de besjes zijn wat kleiner, maar de oogst is even rijkelijk. Je moet enkel vaker knippen en soms nog wat dieper buigen om de stok van al zijn heerlijke trossen te verlossen.

De hele dag door proeven we van de druiven. Dit geeft ons extra kracht en op deze wijze krijgen we meer dan onze portie anti-oxydanten en resveratrol binnen. We rekenen ook op een lang leven. Tegen 16u slaat de vermoeiheid toe. Het lijkt wel of de drager steeds sneller passeert om je emmer op te halen, want er is telkens veel minder in dan vanmorgen, het tempo gaat naar beneden, maar de stemming blijft goed. Sommigen zingen een Pools liedje en als we weer boven aan komen na weer een rij geplukt te hebben vergasten 4 Poolse kerels ons op een ritmische drumsessie op hun emmers. We tellen nu echt af naar 18u.

De rug wil niet meer plooien, neerzitten bij elke stok is ook geen optie op de steile stenige helling, met een laatste inspanning werken we ons naar boven, want als deze rijen zijn geplukt mag de riem er af en kunnen we terug naar beneden. Daar kunnen we toekijken hoe de druiven van de tractorbak de band op gaan naar de ontsteelmachine.

Onder een hels lawaai worden de druifjes van hun stengel gehaald om via een schuif recht in een cuve te belanden om hun wijnproces te starten.

En dan….

Jullie waren het roerend eens, dat zien we duidelijk aan de bestellingen die we ontvingen. We boden u 9 schuimwijnen aan tijdens onze recente proeverij. De twee top crémants de Bourgogne van het huis Louis Loron m.n. de Royal (18 maanden rijping “sur lattes”) en de Impérial (24 maanden rijping en met een deel van de wijn gelagerd op eiken vat) vielen erg in de smaak. Van beide schuimwijnen hebben we nu ook voldoende stock in Lubbeek! Daarnaast bleek de Rosé’N Bull van Domaine Sanvers-Cotton intussen ook een voltreffer als aperitief voor enkele feestjes (maar door die feestjes is onze stock hiervan voorlopig uitgeput!).

We hebben deze 3 schuimwijnen opgenomen in ons standaard aanbod. Meer informatie over deze wijnen vind je onder de knop wijnen. Als je op de foto’s klikt krijg je een gedetailleerde beschrijving.

Geniet van deze lekkere bubbels!

Voor het eerst stellen we een uitgebreid gamma crémant de Bourgogne voor (naast onze bestaande wijnen natuurlijk).

Benieuwd? Tot binnenkort!

• zaterdag 28 juni bij Freddy, Uilekot 49 te Lubbeek van 13u30 tot 18u30
• zondag 29 juni bij Bart, Kasteelstraat 6 te Roosbeek van 14 tot 18u